Más de 50 personas privadas de libertad se capacitan en gastronomía en Mercedes
Mercedes, 1/10/26.- Un total de 55 personas privadas de la libertad alojadas en la Unidad 5 de Mercedes iniciaron el tercer trimestre de una capacitación laboral en Gastronomía, Cocina 2, Nutrición y Repostería, con el objetivo de incorporar conocimientos y herramientas vinculadas al ámbito gastronómico.
La propuesta es dictada por la empresa Better Catering S.A. y está a cargo de los capacitadores y supervisores de cocina de la firma, los chefs instructores Marcos Leiva, Darío Pérez y Elías Romano Ferreyra.
Durante la primera clase de Cocina 2, los participantes abordaron diferentes aspectos relacionados con la elaboración de hamburguesas caseras, además de técnicas de leudado, amasado y horneado de pan, cortes de verduras, cocción de carnes y preparación de aderezos.
La jornada tuvo una duración total de dos horas cátedra y se desarrolló con los alumnos distribuidos en dos grupos, con una hora de capacitación para cada uno, lo que permitió organizar las actividades prácticas y favorecer la participación durante el encuentro.
La capacitación forma parte de las acciones orientadas a brindar herramientas de formación laboral y conocimientos vinculados a oficios, con el propósito de fortalecer las posibilidades de inclusión sociolaboral de las personas privadas de la libertad.
Acompañaron la actividad la jefa del Grupo Depósito, Soledad González; la coordinadora del Área de Inclusión Sociolaboral, Formación Técnica y Oficios, Natalia Ortiz, y Mauro Taparosqui.
