Avanza el curso de Gastronomía de la Unidad 5
Mercedes, 17/07/26.- La Unidad 5 de Mercedes llevó adelante una nueva jornada de formación laboral en el marco del Curso de Gastronomía –especialidad Panadería–, una propuesta que forma parte de las acciones de capacitación impulsadas para fortalecer las herramientas de inclusión sociolaboral de las personas privadas de la libertad.
La actividad se desarrolló entre las 13 y las 15 horas y correspondió a la segunda clase del segundo trimestre de la capacitación. La formación estuvo a cargo de la empresa Better Catering S.A. y fue dictada por el chef instructor Damián Martini, jefe de cocina de la firma.
En esta oportunidad participaron 50 alumnos, quienes trabajaron divididos en dos grupos de 25 personas para favorecer el desarrollo de las actividades prácticas. Durante la jornada incorporaron conocimientos sobre la importancia de la panadería, técnicas de leudado, amasado y horneado, además de participar en la elaboración de una masa madre, cuyo cultivo continuará en las próximas clases.
Como parte del tramo práctico, los participantes también elaboraron y cocinaron una variedad de pizzas, aplicando los contenidos desarrollados durante la capacitación.
La propuesta tuvo una duración de dos horas cátedra y se enmarcó en las acciones que buscan fortalecer la formación en oficios y mejorar las oportunidades de inserción laboral de las personas privadas de la libertad una vez finalizado el cumplimiento de sus condenas.
De la actividad participaron el jefe del Grupo Depósito, Esteban Pérez; la coordinadora del Área de Inclusión Sociolaboral, Formación Técnica y Oficios, Natalia Ortiz; Matías Brañas, integrante del mismo equipo de trabajo; y el encargado de cocina de Better Catering S.A., Eduardo Taparosqui, quienes acompañaron el desarrollo de la capacitación.
