Capacitación en gastronomía para personas privadas de la libertad en la Unidad 5
Mercedes, 30/03/26.- En el marco de las acciones de formación laboral impulsadas por la Oficina de Coordinación Sociolaboral, Formación Técnica y Oficios de la Unidad 5 Mercedes, a cargo de Natalia Ortiz, se dio inicio a un curso de gastronomía destinado a personas privadas de la libertad alojadas en ese establecimiento penitenciario.
La capacitación, denominada “Inicio en la Cocina”, comenzó a las 14 horas y es dictada por la empresa Better Catering S.A., bajo la coordinación del chef instructor Damián Martini, jefe de cocina de la firma. Participaron un total de 50 alumnas y alumnos, quienes en esta primera clase abordaron contenidos básicos vinculados a técnicas culinarias.
Durante la jornada, se trabajó especialmente en la importancia de los cortes de verduras y hortalizas, incorporando prácticas como mirepoix, parmentier, torneado y noisette. Asimismo, los participantes elaboraron preparaciones como wok de arroz y pastas, aplicando los conocimientos adquiridos.
La actividad tuvo una duración de dos horas cátedra y, al finalizar, se realizó la presentación de los platos elaborados, junto con la entrega de certificados correspondientes a la unidad 1 de esta instancia formativa.
