Comenzó un curso de Maestro Pizzero y Rotisero en la Unidad 48 San Martín
San Martín, 31/03/26.- En el marco de las capacitaciones en oficios que se brindan en las cárceles bonaerenses, en el Sector del Régimen Abierto de la Unidad 48 San Martín se dio inicio al curso de Maestro Pizzero y Rotisero, en articulación con la Oficina de Inclusión Social y el Centro de Formación Profesional N° 411 de General San Martín.
La propuesta está dirigida a personas privadas de la libertad que se encuentran en etapa de pre-egreso dentro del Régimen Abierto y cuenta con la participación de 20 alumnos.
El curso inició el 17 de marzo y se desarrollará a lo largo de 38 encuentros, con una frecuencia de dos clases semanales, los martes y jueves, de 14 a 16 horas, hasta el 28 de julio. Las clases se dictan en las aulas del sector educativo del régimen abierto, previamente acondicionadas para tal fin.
El objetivo del curso es brindar herramientas teóricas y prácticas en el rubro gastronómico que permitan a los participantes adquirir experiencias laborales concretas en el rubro, que les sirve para su inserción en el mercado de trabajo y promoviendo el desarrollo de emprendimientos propios al momento de recuperar la libertad.
Durante la capacitación los privados de su libertad verán temas contenidos vinculados a las buenas prácticas de manufactura, higiene y seguridad alimentaria, tipos de harinas y levaduras, procesos de fermentación, técnicas de amasado, elaboración de productos de pizzería y rotisería, control de calidad, costos y nociones de inserción laboral.
Asimismo, aprenderán y elaborarán una amplia variedad de productos, entre ellos distintos tipos de pizzas, focaccias, fainá, empanadas, tartas, preparaciones de rotisería y postres, consolidando un aprendizaje integral orientado a la práctica.
La capacitación está a cargo de la docente Silvia Noemí Durante y forma parte de las acciones de formación profesional impulsadas en el marco de las políticas de inclusión social y acompañamiento en el proceso de egreso.
El curso es supervisado por el coordinador de Inclusión social, Leandro Vega, y cuenta con el apoyo de la Jefatura de Unidad, encabezada por el director Alejandro Martínez, y de la Jefatura de Complejo Penitenciario San Martín a cargo del jefe Darío Potes y el secretario de Coordinación Mariano Moresco.
