Inicio del curso de manipulación de alimentos en la Unidad 48 San Martín
San Martín, 13/04/26.- En el marco de las actividades de capacitación laboral que se brindan en las cárceles bonaerenses, se dio inicio al curso de “Manipulación de Alimentos” en el Régimen Abierto de la Unidad 48 San Martín destinado a las personas privadas de libertad allí alojadas que se encuentran en etapa de pre-egreso.
La propuesta comenzó el 1 de abril, es coordinada por la Oficina de Inclusión Social a cargo del agente Leandro Vega y dictada por la instructora María Cecilia Monzalvo Montes del Centro de Formación Profesional Nº 411 , los miércoles de 9 a 11 horas, con una duración de ocho semanas.
El objetivo principal de la capacitación es brindar herramientas concretas que favorezcan la inserción laboral inmediata al momento de recuperar la libertad, a través de la adquisición de conocimientos esenciales en seguridad e higiene alimentaria. En este sentido, el curso promueve prácticas responsables en la manipulación, conservación y elaboración de alimentos, garantizando condiciones adecuadas para el consumo.
Asimismo, la formación constituye un requisito fundamental para el desempeño en el rubro gastronómico, ya que la certificación en manipulación de alimentos es indispensable para acceder a puestos laborales vinculados a la producción y servicio de alimentos. De esta manera, se busca fortalecer las oportunidades de inclusión social mediante la formación profesional y el desarrollo de competencias laborales.
Durante el cursado se abordan contenidos vinculados a la clasificación de alimentos, tipos de contaminación, enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), manipulación segura en todas las etapas de la cadena alimentaria y normas de higiene basadas en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
