Inició una capacitación para cocinero profesional en la Unidad 47 San Martín
San Martín, 01/04/26.- Con el objetivo de fortalecer la formación y promover oportunidades de inclusión social, este martes comenzó la capacitación laboral “Cocinero Profesional” destinada a personas privadas de libertad alojadas en la Unidad 47 San Martín.
Las clases se dictan los martes de 8 a 16 horas y miércoles de 13 a 16 para quienes se encuentran en el Pabellón 2 masculino y los miércoles de 8 a 12 para el Pabellón 1 femenino, hasta el 9 de diciembre, con un programa integral que combina formación práctica en cocina y contenidos teóricos complementarios.
La propuesta es impulsada por la Escuela de Gastronomía CREER y la Cooperativa Ranchada Gourmet, con Sede Operativa en La Matanza. La capacitación está a cargo del docente Martín Delgado y se lleva a cabo en el espacio de la Escuela de Gastronomía CREER que funciona en el establecimiento carcelario.
El objetivo de esta capacitación es brindar herramientas técnicas y conocimientos gastronómicos que permitan a los privados de libertad a desarrollar habilidades concretas para su futura inserción laboral y/o el desarrollo de emprendimientos propios, favoreciendo así sus procesos de reinserción social y autonomía económica.
El programa formativo se divide en cuatro módulos prácticos de cocina, junto a materias teóricas como alimentación y salud, enología, costos y presupuestos, seguridad alimentaria, organización de eventos y atención al cliente, completando un trayecto educativo integral.
A lo largo del curso se les tomará a los alumnos evaluaciones prácticas y teóricas, y quienes logren aprobar obtendrán el certificado de “Cocinero Profesional”.
Esta iniciativa se enmarca en políticas de formación y capacitación laboral en contextos de encierro, promoviendo el acceso a la educación como herramienta fundamental para la inclusión social y la construcción de nuevos proyectos de vida.
Estas actividades cuentan con el apoyo de la Jefatura de Unidad, a cargo del director Fernando Ceballos, y de la Jefatura de Complejo Penitenciario San Martín, a cargo del jefe Darío Potes y el secretario de Coordinación Mariano Moresco.
